酒水行业的品类发展都有一定的规律可循，发展过程中都需要经历一定的发展周期，任何品类机遇的到来都要理性对待。酱酒行业的发展进入上升期，上升期会带来不断优化与分化的过程，但是酱酒的高发展趋势是肯定的，也将成为酒业板块未来最重要的增长极。

接下来的问题是，企业该如何应对和抓住市场发展机遇呢？

1、产品创新驱动：工艺技术创新构建产品核心竞争力。

产品创新的核心动力是资源（技术团队+研发资金），资源的背后是企业实力，大曲酱酒具备高溢价能力的关键，就体现在了其复杂的酿造技艺与时间上。纵观酒水行业的发展历程，以浓香型为例，金种子缔造了浓香的柔和品类，而洋河则以绵柔为特色拓展出了如今的市场规模。

如何在酱酒品类崛起的当下，更加优化产品品质与内涵，构建和其他酱酒品牌的差异化，就是重新占位竞争优势的关键。

2、模式创新驱动：模式创新构建效率核心竞争力。

商业合作模式是提升招商效率的关键，传统意义的代理制只是单纯的买卖与利益分割关系，随着市场运营周期的加长，利益捆绑效率逐渐走低，原有商业将出现选择转移。将厂家与商业深度捆绑，改变单一的买卖关系，是深度实现厂商一体化长效协同发展模式的关键。

3、商业驱动：激励大商势能凸显实现多商汇量，围点打援构建小商联盟实现市场破局。

商业驱动的核心是两个维度，一个是商业数量，一个是商业贡献额。所有的酱酒企业的发展都离不开商业规模的深度与宽度，关键在于如何拓宽商业数量捆绑大商，并以经销商实力驱动企业规模增长。

企业发展离不开商业规模的驱动，根据企业实际情况，中大型酱酒企业可借助大商的优势实现销量与势能双提升，借势实现普通经销商的规模化增长。而小型酱酒企业可以“围点打援”，以具备资源优势的商业构建基础点，通过厂方团队协同，以小商模式扁平商业组织达到汇量增长。

4、组织驱动：销售组织是构建市场直面竞争的核心动力。

众多新生酱酒品牌的短板很大程度在于市场团队的不完善，其产品虽具备高价值属性，但缺乏成熟酒企的组织建设，没有稳定的根据地市场。凡是当下发展迅速的酱酒品牌，都具备市场化的招商、育商队伍。酱酒企业若想长效发展而不是仅靠风口赚短钱，更需要构建具有竞争优势的人才招募及激励机制，以“抢人”的决心，吸纳一批高质量的市场团队。

新生酱酒企业的短板在于组织，但是从以上企业来看，企业的快速发展需要依靠组织团队的发展来提升发展效率。大型企业构建事业部或者专项组织对于核心产品进行定向提升；中小型企业需要构建基础的运营团队或者优势区域的运营团队，才能助推企业实现长效增长，无销售组织的酱酒企业将会在市场的直面竞争中处于劣势。

5、渠道深耕驱动：凭借立体化运营体系建设实现市场深度挖潜。

酒水行业构建风险壁垒的核心是打造样板市场，通过稳定的商业布局和渠优化道结构实现长效的现金流优势市场。目前头部酱酒企业已基本完成全国化的市场布局，进入了区域深耕阶段，接踵而来的是酱酒品牌的集中化与竞争白热化的到来。当下品牌化酱酒企业的高增长，一方面来源于品类的替换，而另一方面来源于非品牌化酱酒的市场切割。

头部酱酒品牌具备天然的品牌优势，作为区域酱酒品牌则需要利用企业的政商资源与区位优势，集中人力、物力、人脉关系等资源展开正面竞争，以立体化的市场运营体系，阻击其他酱酒品牌抢占本土市场的份额。

虽然不同酱酒企业的发展来源于不同的核心竞争力，但要在当下的竞争环境中脱颖而出，就必须在产品打造、合作模式、商业组织、市场团队建设等层面都要具备不弱的实力。预估“十四五”末，酱酒行业将达到3000-4000亿元的规模，不论是贵州酱香还是异地酱香，在未来都拥有巨大的发展空间，并随着酱酒行业成熟度的提升，多元化发展将成为必然。如此，酱酒创新品类和新物种将会在未来的发展中不断涌现。

一切竞争的动力还是源于企业自身的竞争力。面对当下酱酒行业发展的有利期，如何优化产品内核，通过商业模式创新来提升市场竞争效率，构建市场化运营组织，更好地服务于商业和消费者，才是企业能够长远和高质量发展的关键。