7月20日，以“求真务实·乐观前行”为主题的第四届和君小镇酒业高峰论坛举办。近300位酒业人士相聚和君小镇，共探产业发展，共谋创新之道。论坛上，和君咨询资深合伙人、和君酒水事业部总经理李振江作《2025年中国酒业新特征、新研判与新应对》报告，以下为核心观点。
中国酒业正在进入“冰火两重天”的行业格局，真正意义上的分化正式开始。增长依旧是确定性的，困难是阶段性的，调整是长期性的，要相信常识。
中国白酒业进入“一线名酒+区域名酒”“双增长极”时代。产业成熟期第二阶段的典型特征明显。区域酒企增长比例与规模会持续放大，区域市场容量的25%占有率，是成为区域领导品牌的基本盘。
2025年底，白酒行业整体增长态势不变，增长比例进入理性阶段，规模预计达到8500-8800亿规模。
当前市场预期偏低，选择决定结果，增长方式改变必然促动新的方法论出现，市场出现动荡的时候才有突破发展的机会。15%的增长是多数企业的安全值。
和君调研发现，今年上半年100元以下5%增长，100-300元价位实现20%-30%增长，300-500元价位下滑30%以上，500-1000元价位保持5%增长，1000元以上价位保持5%左右增长（以上价格为单瓶成交价）。
传统烟酒店预计增长3%左右，表现为团购下降、宴席增长、自饮增长，餐饮渠道下滑15%以上，即时零售增长5%以上。
酱酒方面：“品牌+组织”的运营模式、大众酱酒领衔增长的行业特征、聚焦区域的系统打法、产区多元的品类创新，是酱酒品类获得增长的四个确定性机会。预计行业产能今年达到峰值，原酒价格持续降低；消费氛围持续上升，茅台镇多数企业苦不堪言。
葡萄酒方面：国产与进口酒的增长方式，核心在于“产品迭代+聚焦区域”的竞争策略，厂商关系的进一步深化会是决定性胜利的关键。
黄酒方面：行业“三不到、三局限”仍未突破，但部分企业已经觉醒。渐进式的高端化、品类重塑式的年轻化、聚焦江浙沪的区域化、营销模式的精细化，依旧是获得增长的四个确定性方向。
精酿啤酒方面：需求旺盛、有效供给不足是主要特征大体量资本进入开启，行业进入快速分化期，全要素竞争已经开始，模式优先获得竞争优势。
供大于求、可增长的价格段受限，同价质更优的“好酒下沉”与价格带的汇量式抢夺，会成酒企在区域市场中持续增长的两个重要举措。
行业进入“大舍大得”的费投模式，上市公司平均费9、投提升18%，区域酒企费投平均提升20%，费投结果呈现两级分化。“灵活费投”+“三年预期”，可以有效对抗竞争对手的针对性打击，用灵活性与长期性化解不确定的市场变化。
通过科创性“技改”完成新一轮品质升级与成本降低，是产业升级的关键，酒企间的军备竟赛已经开始，科技赋能下的产品研发（低损伤、健康化）拉开竞争差距，科技酒业的大模型正在成为现实，将产生深刻影响。
优化、升级厂商终端关系，是大多数企业的必然选择。建立更为紧密的利益共同体、命运共同体，是当下提升市场效率为数不多的系统方法论，也是突破困境的核心策略。总体来说利益分配、机制保障、组织协同、产品组合、公司化运营是关键要素组成。
“以多打少”会是常态化竞争，增加人员获得销售增量依旧是阵地战的根本。围绕人均单产提升的绩效机制有大空间。
上下同欲、内外一致、厂商一体、政企协调其根本逻辑是“统战”，多数酒水企业需要建立更高层面的“统战体系”外部越有压力，越要提升“统战”能力。
本文首发于云酒头条
