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老牌百货高岛屋如何靠“吃透本地”逆袭商圈竞争?
来源: | 作者:和君咨询商业零售事业部 | 发布时间: 2025-07-13 | 25 次浏览 | 分享到:
名古屋,作为日本经济第三大城市、人口第四大城市,就只有两个主商圈,且每个主商圈内都已经形成了激烈竞争下的精妙平衡,品牌在平衡各种商业平台的利益之间,精准匹配各自资源,构成独特的商圈气质。而在日本经济泡沫的20年后,最近,名古屋商圈又迎来一波扩张和再竞争,值得我们关注。

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餐饮生态的竞合之道

如今的高岛屋已超越传统百货的局限,成为火车站商圈当之无愧的商业标杆。它既延续了百货业精细化的供应链优势,又通过创新的餐饮生态和本地化运营策略,成功打造出同时满足旅客与本地居民需求的多维商业空间,展现出传统商业体在现代零售环境中的强大生命力。

高岛屋深谙现代商业的竞争法则——竞合而非零和。其高楼层与周边购物中心相连的设计,创造了一个互利共赢的餐饮生态系统。这种开放式的商业布局打破了传统百货封闭经营的模式,使消费者能够在更广阔的空间中自由流动,同时也促进了商户之间的良性竞争。

在餐饮业态规划上,高岛屋展现了高度的战略眼光。它不仅引进多元化的餐饮品牌,更注重与本地饮食文化的深度融合。这种策略既满足了旅客对名古屋特色美食的期待,也为本地居民提供了高品质的日常用餐选择。

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本地供应链的深度挖掘

以百年老店“竹叶亭”为例。高岛屋利用爱知县作为日本最大鳗鱼产地的资源优势,引入“竹叶亭”,不仅提供地道的鳗鱼三吃,更通过细节展现了深厚的文化底蕴——从印有佛语的鳗鱼饭盒到精心设计的定食套餐,每一处都透露着对传统文化的尊重与传承。

这种本地化实践不仅体现在商品上,更渗透在服务细节中。服务团队采用“老少配”的组合形式,让传统日式服务的精髓与现代服务效率相得益彰。

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图:高岛屋——叶竹亭餐饮

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客群需求的精准响应

高岛屋对商圈内多元客群的需求有着敏锐的洞察。针对商务人士,准备了简便的定食;针对游客,提供完整的鳗鱼料理体验;针对本地居民,则打造了日常化的餐饮选择。这种多层次、差异化的供应策略,使高岛屋能够同时满足不同时段、不同目的消费者的需求。

写字楼区域的简便定食与高楼层区域的完整餐饮体验形成鲜明对比,展现了高岛屋对空间功能的精细划分和对人流规律的深刻理解。

高岛屋的成功,本质上是一种平衡的艺术。它既吸收了全球优秀商圈的经验,又坚守本土特色;既引进了东京等地的知名品牌,又深耕本地供应链;既为旅客打造特色体验,又服务本地居民的日常生活。这种平衡不是静态的妥协,而是在全球化与在地化、传统与创新、竞争与合作的多重张力中,找到的动态均衡点。


高岛屋以其强韧的生命力见证着日本商业的变迁与重生,它的实践告诉我们:好商业,要有强生命力,要有持续求好的信仰,永远充满好奇与敬畏的地块责任担当。


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