从2014年底柳州第一家袋装螺蛳粉企业诞生，到2020年产值超百亿元，“小米粉”仅用短短6年时间就发展成为一项“大产业”，柳州也通过螺蛳粉尽享市场爆发带来的产业红利。天眼查数据显示，我国目前有超1.8万家企业名称或经营范围含“螺蛳粉”，近五年来，我国螺蛳粉相关企业（全部企业状态）年注册量整体呈现上涨趋势，年增速保持在30%以上。其中，2020年新增相关企业数量最多，超过6500家，同比增长70%。

如今，柳州螺蛳粉已形成覆盖上游原材料生产、中游食品加工包装、下游电商物流、再到周边文旅体验的一条完整产业链，创造就业岗位30多万个。螺蛳粉爆火背后，离不开产业集群的建设，柳州以“生产+加工+科技”的现代产业集群思维方式打造了如今的螺蛳粉产业。

1. 确立螺蛳粉标准。

柳州市政府重视标准化生产，申报柳州螺蛳粉食品安全地方标准并获得自治区审核通过，这是广西米粉特色小吃中第一个地方生产标准。同时，柳州有关部门出台了《柳州螺蛳粉地方标准》和《预包装柳州螺蛳粉地方标准》两项标准分别规定了现制现售的原汤螺蛳粉、干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉、预包装螺蛳粉及其加工原料的术语、定义、要求、食品添加剂、生产烹制过程卫生要求、实验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、储存和保质期。柳州随即还注册“柳州螺蛳粉”地理标志商标，2018年，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志证明商标并启用。这为柳州螺蛳粉成为产业奠定了良好的基础。

2. 实施产业化生产。

为实施产业化生产，柳州建立螺蛳粉产业园，统一执行螺蛳粉食品安全地方标准。对入园的企业给予厂房补贴，加大螺蛳粉品牌连锁扶持力度，企业上天猫、淘宝 等平台做电商都有相应的补贴政策，这使螺蛳粉企业得以迅速扩张。如今在北京、上海、广州、杭州等城市开有近万家柳州螺蛳粉门店，在美国、加拿大及东南亚等国家也开有门店，扩大了柳州螺蛳粉餐饮品牌的影响力。

3. 打造地方特色品牌。

《“十四五”规划纲要》多次提到“特色产业”，如“因地制宜发展特色产业”、“推动特色产业可持续发展”、“建设优势农产品产业带和特色农产品优势区”等。柳州市以柳州螺蛳粉文化为新纽带，编撰、出版《柳州螺蛳粉》等书籍，并制作微电影、建立柳州螺蛳粉文化博物馆、打造柳州螺蛳粉工业旅游4A级旅游景点等，此外，每年还开展柳州螺蛳粉（预包装）品牌评比，优中选优，确保标准和品质。

4. 用技术优势保障品质。

结合柳州工业城市特有的基因，如同生产钢铁、机械、汽车一样，柳州生产螺蛳粉“一切用技术说话”“以标准保证质量”。 2020年5月，柳州螺蛳粉产业学院应运而生，产、学、研同步推进，柳州螺蛳粉每一项产品都有过硬的数据指标来保证其品质。

5. 用网红思维推销柳州螺蛳粉。

柳州通过线上线下联动、直播带货、跨界联名等新业态经营方式，促成柳州螺蛳粉迅速走红。尤其通过“互联网+螺蛳粉”的模式，将螺蛳粉打造成为家喻户晓的“网红美食”。首先，柳州非常重视网络营销，强化与淘宝、聚划算、1688等平台项目紧密互动。其次，重视节庆活动平台，通过广西“壮族三月三”国际电商节、“5·19中国旅游日”、“6·18”京东年庆、“双11”网上购物节等活动，宣传促销柳州螺蛳粉。再次，引进淘宝、京东、苏宁等知名电商入驻柳州，目前这些平台入驻螺蛳粉店铺已超过1万家，形成螺蛳粉产业“网上集聚区”。