法则一：三类方法
多数情况下，一个品类的红火往往很难超过5 年，餐饮企业只有一个品牌是危险的。关于新品牌的培育，多数情况下就是纵向延伸、横向扩充和全面升级三种打法。
所谓纵向延伸，也叫延伸母牌，其实就是餐饮主副牌之间，从菜品类型、店面装修、材料供应等方面不存在较大的差异，但在消费价格上有明显的不同，即主牌走高端路线，而副牌则走大众路线。
所谓横向扩充，是以多样化的产品类型来扩大目标消费群体，扩充品类，面向多样性需求的消费者。这种情况一般适用餐饮主副牌之间存在较大的差异，从餐厅主题、装修、菜品类型等方面都不尽相同，感觉上就像是跨界经营。
所谓全面升级，是展现全新的品牌形象。全面升级是副牌打法中较为少见的方式，母牌通过打造品质更高的副牌，从而提升品牌的形象和影响力。
法则二：走到风口
从消费者的生活体验去找到他生活的共鸣点，去创立新品牌，成功率会比较高。
王品善于用系统思维设计爆点。王品现任董事长陈正辉认为，一个品牌，要有三个维度的优势累加，才能实现持续盈利：
1）市场机会+自身能力=增长成功机会
2）爆品+亲民定价=增长来客数
3） 十字战略+聚焦招牌产品=提升管理综合绩效
法则三：多元创新
多元创新主要有：模式创新（制胜之招关键不是产品，而是开创了一种新的模式）、合作创新（在原有主体上嫁接其他元素的微创新方式）、品类创新（品类创新要满足消费者的某种心理价值）、产品创新（产品创新需要人性化的微创新，把一个产品做到极致）、氛围创新。
