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跳出技术窄巷，重新认识价值创新中的新质生产力
来源: | 作者:寿治国 和君咨询高级合伙人、和君新消费事业部总经理 | 发布时间: 2026-07-02 | 634 次浏览 | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ ▶ | 分享到:
当“新质生产力”从一个政策热词，逐渐沉淀为产业界躬身实践的标准时，作为长期深扎中国食品产业的一分子，不禁有一个问题涌上心头：对于一个有着几千年农耕文明积淀、承载着十四亿人一日三餐的中国食品产业而言，新质生产力到底意味着什么？

在过去的12个月中，和君新消费事业部与数十家食品企业进行了深入的沟通和交流，从田间地头的种植基地到智能化工厂，从实验室的配方研发到终端货架的消费者触达。我们发现一个有趣的现象：当被问及“什么是新质生产力”时，超过半数的企业管理者会下意识地指向“数字化改造”“AI技术应用”等。这种反应并不奇怪，因为在大众认知里，新质生产力往往与技术革命画等号，仿佛只有那些闪烁着金属光泽的智能设备，才算得上“新质”的象征。
但当我们走进一家百年老字号投入相当大的费用兴建的现代化的工厂后，却得到了一个完全不一样答案。这家企业的工厂并没有想象中那样布满机械臂，反而在整个生产运营全流程做了一件看似“笨拙”的事，层层把控，建立了127项量化工艺和技术指标。正是这种极致的“标准化驯服”，让他们的产品风味稳定性提升了40%，交付周期缩短了25%。
当我们惊叹于这项“非典型创新”时，企业创始人说了一句发人深省的话：食品产业的新质生产力，从来不是一场非此即彼的技术狂欢，而是一场立足“吃”的本质，以价值创新为核心的系统性进化。
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破除认知误区：

新质生产力不止是技术革新

当我们谈论新质生产力时，常常陷入一种“唯技术论”的误区。仿佛只有颠覆性的黑科技，才算得上“新质”；而那些润物细无声的改良、标准体系的构建、商业模式的迭代，都被贴上了“传统”的标签。但在食品这个与生活息息相关的所谓传统产业里，新质生产力的内涵远比我们想象的更加丰富。
它可以是技术工艺改良带来的效率跃迁。正如管理学家德鲁克所言：“创新未必是技术上的，也可以是经济或社会层面的。”对于食品企业而言，哪怕是一个包装密封工艺的改进，只要能让产品更新鲜地到达消费者手中，就是新质生产力的体现。
它可以是上游原材料的标准化革命。中国食品产业的痛点，往往不在工厂里，而在田埂间。原材料的“标准化交付”，才是食品产业最稀缺的新质生产力。 它不是什么高精尖的黑科技，而是对“从土地到餐桌”全链条的敬畏与掌控——这种掌控力，比任何炫酷的生产线都更具护城河意义。
它可以是配方升级带来的品质跃升。近年来，“清洁标签”运动席卷全球，倒逼很多食品品牌开展“做减法”的配方创新，既满足了消费者对健康的追求，又降低了生产成本。在这里，新质生产力不再是冰冷的设备参数，而是对“美味与健康”这一永恒命题的深度解构与重组。
它更可以是市场模式创新激发的需求活力。当传统零食企业还在为商超渠道的进场费焦头烂额时，诸多新锐消费势力通过“内容种草+私域运营”的模式，将自己的特色产品打造成了全网爆品。他们没有直接发明新的食品技术，却通过重构“人货场”的连接方式，让沉睡的需求被唤醒。这种商业模式的创新，同样是新质生产力的重要组成部分——因为它让产业资源得到了更高效的配置，让好产品找到了对的人。
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02

规避实践偏差：

摒弃产业创新的两种极端思维

在与不少食品品牌的领导团队深度交流中，我们发现两种值得警惕的倾向：一种是“悲观主义”，另一种是“冒进主义”。
悲观主义者认为，食品产业天生“传统低效”，新质生产力是遥不可及的奢侈品。 他们抱怨：“我们就是个做调料的，能有什么高科技？”这种自我设限的思维，恰恰忽视了食品产业“传统”背后的深厚底蕴。事实上，中国传统食品的酿造工艺、发酵技术，本身就是经过数百年验证的“活态科技”。新质生产力不是要抛弃这些传统，而是要用现代科学的方法去解析它、优化它、传承它。
冒进主义者则走向另一个极端，试图用“颠覆性创新”彻底改写行业规则。 他们热衷于炒作概念，用“人造肉”“细胞培养”等技术名词制造焦虑，仿佛不彻底推翻现有体系，就不算真正的创新。但我们不要忘记，食品产业的核心是“安全”与“信任”。食品产业的新质生产力，从来不是一场“推倒重来”的革命，而是一场“带着镣铐跳舞”的进化——它必须在尊重消费者认知、保障食品安全的前提下，实现价值的渐进式提升。
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03

锚定核心本质：

立足价值创新实现产业多维升级

那么，我们还是要回答最初的那个问题：食品产业新质生产力的本质究竟是什么？经过和君新消费事业部内部反复的研讨、碰撞乃至争论后，我们归纳了一个相对共性的结论：通过价值创新，推动产业效率提升、市场竞争优化与消费者体验升级。
首先，它是效率的提升。但这种效率不是简单的“机器换人”，而是全要素生产率的整体跃升。从农田里的精准农业技术，到工厂里的柔性生产系统，再到物流端的智能调度算法，每一个环节的微小改进，都在汇聚成产业效率的洪流。新质生产力最终要体现在企业盈利能力的提升和产业集中度的提高上——只有活得好的企业，才有持续创新的底气。
其次，它是竞争的优化。健康的市场竞争，不是价格战的零和博弈，而是价值创造的良性竞合。当企业通过新质生产力实现了差异化供给，就能跳出“低价内卷”的泥潭。
最后，也是最重要的，它是消费者体验的升级。食品的新质生产力，最终要落在“一碗饭、一杯奶、一块肉、一瓶水、一包饼干”的体验上。它可能是早餐喝牛奶时，发现口感更加丝滑；可能是吃方便面时，意识到调料包的钠含量降低了20%；也可能是购买生鲜时，通过溯源码看到了食材的生长历程。这些细微的体验改善，汇聚起来就是人民生活质量的提升，就是“以人民为中心”发展思想在食品产业的具体实践。
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在这个技术涌现的大时代，食品产业的新质生产力，需要的不是空中楼阁式的概念堆砌，而是扎根于泥土的务实创新。它可能藏在一粒种子的基因改良里，藏在一道传统菜肴的标准化流程里，藏在一个包装设计的环保理念里，藏在每一次对消费者需求的精准捕捉里。
作为产业观察者，更作为产业价值创新的参与者，和君新消费事业部始终相信：食品产业的新质生产力，不是用来炫耀的技术勋章，而是用来解决问题的实用工具；不是少数头部企业的专利，而是所有从业者都能参与的进化旅程。
无论是年营收千亿的行业巨头，还是街角巷尾的特色小店，只要能在自己的领域里，把一件事做到极致，就是对“新质生产力”最好的诠释。愿我们都能跳出技术的窄巷，在“食”这件天大的事里，看见新质生产力的无限可能。


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