优客工场创始人毛大庆又多了一个包子铺老板的头衔。至于为啥开包子铺，毛大庆坦言“这个事情并没有很复杂，主要从小喜欢吃家里做的包子，而且姥姥做的包子在多地都很有名气。在定位上，包子+咖啡年轻人都很喜欢，希望把这个门店做得更年轻化一些。另外，优客工场与共享际合作的PICK1/2EAT美食城曾孵化出许多网红餐饮品牌，如今自己也尝试一下。”

不久前，优客工场宣布以亿元级估值并购北京餐饮品牌“晓寿司”，入局新消费赛道。毛大庆开包子铺，是否可以理解为是优客工场进一步布局餐饮的信号？

撇开情怀和猜想，单就商业而言，像包子这类属于传统食品品类，既基础又大众化，能满足早餐与正餐的需求。外加主打包子产品的权威全国性快餐品牌寥寥无几，因此快餐市场不仅需求高，而且机会空间大。从市场角度来看，与正餐类产品相比，快餐品类的产品往往比较简单，稳定性较强，更加适合通过标准化进行复制。

品牌要想长久地发展，其产品品质也颇为关键，由于产品的定位在中等位置，消费者自然会对产品有一些要求与期待，尤其是以创始人名字命名的品牌，更需要维护品牌口碑。

对于毛大庆将自己的名字运用到品牌中，一方面，毛大庆可能对包子赛道非常看好，以致于愿意将自己的名字运用到品牌之中。另一方面，毛大庆或许是希望利用个人品牌影响力与知名度来为品牌背书。毛大庆在商业领域的影响力会更大，该品牌又位于国贸地区，周边聚集了写字楼与商业办公区，客群以白领商务人群为主，以此来快速获得市场关注，从而获得更好的发展。从定价来看，该品牌的包子产品处于中等价位，并不算便宜，首店又选在国贸，这些布局或许都是在为品牌将来走中高端路线做铺垫。但以创始人名字命名品牌同样会带来一定风险，若毛大庆本人出现负面新闻，则可能对品牌造成负面影响，而包子铺产生的负面影响也会带给毛大庆本人。