随着“Beyond Meat”申请美国上市的信息浮出水面，“人造肉“在全球掀起讨论与投资热潮。据悉，Beyond Meat获得微软比尔·盖茨、影星莱昂纳多、twitter埃文·威廉姆森和麦当劳前任CEO唐·汤普森等人的投资，其主打产品人造肉汉堡自2016年来已出售数千万份。生产过程与传统牛肉汉堡相比，节省99%的水，93%的土地，90%的排放和46%的能量。

“人造肉”是科学家们从活体家畜的组织上采集干细胞，并在实验室模拟细胞成长环境，经过数周培育后，快速形成的肉。具有清洁、环保、高效可持续的特点。随着全球人口的增长，鱼肉蛋奶消耗量也随之增加，预计到2050 年，世界肉类及海鲜产量将翻一番，达到 1.66 万亿美元，传统养殖对环境的破坏程度也会加剧。据 PETA 估计，在导致全球变暖的气体里，14.5% 来自家禽的饲养和消费。家禽饲养及消费对环境的污染，比交通污染还糟糕！因此，“人造肉”也被称为“清洁肉”。

众所周知，“禽流感”、“非洲猪瘟”等动物疾病，不仅造成养殖企业剧烈的经营波动，且不利于消费者的身体健康。“人造肉“在选择动物干细胞时，层层检疫，并在培养过程中全程监控，可以很好地消除了禽肉类的食品安全问题。而且，随着技术的发展，人造肉将以便捷快速的批量供给，降低禽肉成本，满足人类的肉类饮食需求。在未来，人造肉对传统养殖业的替代与剧烈冲击将是一种持续的必然。

然而，当前的人造肉技术依然不够成熟，Memphis Meats 制造不到一斤牛肉（450克）的成本就高达 2400 美元，商业化的距离仍较遥远。而且，公众对人造肉的接受程度也是人造肉大规模上市的一大障碍。据美国民调网站Plos.Org的研究显示，仅有1/3的美国人愿意定期吃。但春笋已现，后必成林，人造肉的发展已成不可逆之势。